如何选择合适的抽油烟机

SayHomee
SayHomee
1 年前
因为西餐不炒菜,没什么厨房油烟问题,所以美国式的抽油烟机常抽风力小,也不能清洗,甚至是内循环Filter过滤的,油烟根本没有抽到室外,厨房也没有抽油烟机用的出风口,炒个菜连警报器都要叫。

继续阅读? 免费订阅,及时获取更多家装信息

我们会在最新的装修信息文章发布时,同时向您填写的email邮箱直接推送该文章,让您不错过每一次有价值的阅读和信息。
或者
注册即表示您同意我们的条款和隐私政策

因为西餐不炒菜,没什么厨房油烟问题,所以美国式的抽油烟机常抽风力小,也不能清洗,甚至是内循环Filter过滤的,油烟根本没有抽到室外,厨房也没有抽油烟机用的出风口,炒个菜连警报器都要叫。这种美国式的抽油烟机拿来中式炒菜使用,用久了机器会臭,油烟都累积在机器里面,看起来油腻腻的,有个油哄哄的味道,鼻子灵敏的会觉得家里都臭,并无滴油槽的设置,油会滴到台面。

因此一个合适的除油烟机在一个对中式菜肴有需求的家庭来说,必然是重中之重,那么如何选择一台合适的抽油烟机呢?

抽油烟机的类型

首先,油烟机分为下吸式油烟机,欧式油烟机,侧吸式油烟机,岛式油烟机和内循环油烟机。

那么选择抽油烟机的标准是什么呢?其实对油烟机的要求很显然是:抽的干净,噪音小,容易清理。核心指标:风量、和噪音。 风量和抽风口的位置和设计决定了抽烟的效果,决定噪音的因素就很多了, 但无外乎blower的马力大小和位置以及blower周围有无遮挡。 风量CFM - cubic feet per minute. 一般中式厨房至少需要CFM在600以上的,

美国市场上的油烟机基本可以分成两种,中式和非中式(美式),区别在于有没有考虑油烟分离和废油收集,

美式油烟机又可以大致分为两类,一类CFM很低,适合美国普通群众的cooking style,另一类是所谓professional 系列,很多豪宅配备,注重外观设计,而核心技术方面则相信一力降十会,暴力抽吸是王道,所以大马力blower,粗大duct管道,(9寸甚至10寸)是美式油烟机里效果尚可的机型的共同特征。 美式的往往blower威力巨大,机器一般就三部分,壳子,blower,滤网,不少可以自选装一个还是多个blower,

滤网一般都是这两种:

mesh

ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机

baffle

ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机

这种机器油烟分离主要靠滤网,烟雾被暴力抽过滤网时其中的油被挂在了网上,所以勤洗滤网是必不可少的,baffle的滤网容易清洗一些但是格栅那么多条子,清理起来还是麻烦,两端很难清洗干净。这种机器设计简单,但是滤网的存在严重影响了进风的速度和效率,所以大马力blower是必须的,也导致机器很重,但同时滤网也减轻了blower的噪音,所以这两者是互相依存的关系。

美式油烟机基本没有考虑马达和风扇上粘油的处理,除了一家公司Vent a hood, 他们有个所谓专利的设计Magic Lung, 其实就是在通过风扇分离油烟,在风扇下方放了个铁皮收集滴下来的油,而不靠滤网分离油烟,就这个还大吹特吹。 ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机 美式油烟机有个优点是有exterior blower的选项,可以外置,装到屋外排风口处,这样不用考虑屋内噪音,可以上大功率blower(例如1500CFM),这样的安装屋内噪声很低,前提是duct足够宽。 美国市场上的中式油烟机 早期都是这样的设计,(包括太平洋,妈妈乐,三阳牌等等) ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机 基本都是两个风扇平放,多叶离心式风扇分离油烟,扇叶上冷凝的油滴到下面的油杯里,有的机型改进在后方靠墙处设两个油杯,下板倾斜一个小角度,让滴在内部的油流到油杯里,有的在风扇下方做一个导管,让油留到收集盒内。这样的设计有个问题是离心式风扇应该竖置,现在却和轴流式风扇摆放的方式一样,导致进风效率受到了影响。上面Magic Lung的放置方式是正确的,大部分美式油烟机的blower都是那么放的 ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机 国内油烟机设计则一直在不断改进,例如侧吸,和顶吸相比的优点是进烟口低,烟路短避免顶吸容易碰头的问题,缺点是占据了灶具后上方空间。 ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机 所以国内现在又出现了L型的油烟机,主进烟口非常低,顶上加辅助吸风口。 ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机 这两种美国比较少见。

现在再来看美国华人中流传颇广的所谓抽油烟机神器:

神器一代: Zephyr 台风AK2100A, CFM 850, ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机

神器二代: Cavaliere-Euro AP238, CFM 900 ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机

神器三代: BROAN E64E30SS, BROAN 332H Exterior Blower, CFM 900 ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机

可以看出神器一代就是美国市场传统中式油烟机的设计,事实上Zephyr 和太平洋是一家公司下面的。Zephyr是面向美国市场的designer range hood,更注重外观,有很多高大上的型号,但适合华人的只有typhoon,hurricane等少数型号,当然考虑美式油烟机的也可以考虑他家的其他型号,但是性价比就不高了,

神器二代就是美式油烟机用internal blower的代表作,同样设计的数不胜数,基本都是国产小厂的贴牌,这个神器二代:Cavalier貌似是宁波依利奥生产,类似的美国这里有Braun, Kobe, Golden advantage, Xtremeair, cosmo, proline,AKDY等等, 估计这个区段的利润特别高,进入门槛低,区别只在于品牌知名度和售后,选便宜的,review好的估计用下来都差不多。

神器三代则是美式油烟机室外blower类型的代表。 所以基本上选择油烟机就是: 如果家里的duct足够大,有装室外blower的条件,就上和神器三代类似的暴力美式油烟机,大马力blower加baffle滤网就可以应付了。 如果不够条件,就考虑中式的,优点是6寸管也可以达到不错的分离油烟的效果,但是中式的问题是它们大多数是under carbinet的,他们多数wall mount的是用美式滤网的,但blower不够强劲,这就还不如神器二代了,虽然太平洋也出了wall mount的双油杯的版本,但是样式奇丑,不知道厂家怎么想的。

ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机 中式油烟机这些年有些小革新,例如在中央加挡板,留风口在四周,减少了实际进风面积,加强了负压和风速,同时挡板减少了油滴到灶具上的可能。 ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机 还有就是自动清洗的选项,例如太平洋的自动清洗系列和蒸好洗系列,聊胜于无, ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机

美国最常见的中式油烟机品牌里太平洋,妈妈乐,神器一代Zephyr 台风AK2100A,还有三阳基本设计都是一样的(双风扇平置)(都是来自台湾早年的设计),其中太平洋加了自动清洗和蒸洗功能,妈妈乐的优点是拆卸方便,风扇外壳很容易拆下来。

如果我自己设计的话,会选择和Vent a hood类似, 放置两个竖置的风扇,风扇壳下方开口或做导槽,在下面放油杯,不用任何滤网,这样blower不需要太大就可以有足够风力,噪音得以控制,再在下面加一块可调节高度的挡板控制进风量,这样在风力,清洗和噪音三方面得到一个很好的平衡。

类似下面两种的组合 ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机+ ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机 继续改进的话,应该通过计算流体力学(CFD)在计算机里建模找出最优进气道的设计,现在这种内部方方正正,零件管线乱七八糟显然对排气不利, 脑洞开大一点的话,说不定类似歼20上的DSI进气道也可以用上? ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机 (当然这是不可能滴,那个气流速度完全是两回事)ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机ZT:说说美国市场上适合华人的抽油烟机